· 200g farina
· 100g mantega
· 0.125 de llet
· 0.125 d'aigua
· 5-6 ous
· 5g sal
Posem a bullir l'aigua, la llet, la mantega i la sal. Quan arrenca el bull afegim la farina de cop i l'escaldem.
La massa que ens queda la posem a la batedora i la fem treballar durant uns 5m per a refredar-la (també podem deixar-la reposar per a què es refredi). Un cop la tenim freda anem afegint els ous un a un, en principi la massa sembla que se'ns talli però poc a poc es van integrant els ous a la massa.
Ara que ja tenim la massa feta ho posem en una mànega pastissera i ja podem començar a donar la forma al tortell o a les lioneses. Si ens agrada amb una crosteta caramelitzada per sobre li tirem sucre per sobre abans d'enfornar.
Ho enfornem a 200º durant uns 20m o fins que es comença a dorar.
I quan està fred ja ho podem farcir de nata, trufa o crema.
Mmmmm!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada